Diarrea en adultos Diarrea en adultos

Recomendaciones generales en caso de diarrea aguda

Cuando tienes diarrea, es recomendable seguir una dieta astringente. Los objetivos son básicamente dos:

dieta en diarrea aguda

Alimentos recomendados/no recomendados

Durante el proceso diarreico es recomendable nutrirnos con aquellos alimentos que nuestro organismo va a tolerar mejor para asegurar una recuperación más rápida:

Alimentos que sí puedes tomar
Alimentos no recomendables
Yogur natural, bebida de arroz o bebida de avellanas
Lácteos (excepto yogur)
Carnes blancas magras: pollo, pavo, conejo, cerdo, jamón cocido
Otras carnes
Pescado blanco
Pescado azul
Huevo escalfado, cocido o tortilla
Huevo frito
Patatas, zanahorias, arroz, quinoa, pasta fina bien cocidos
Resto de verduras, legumbres, ensaladas, pasta integral o pasta gruesa o al dente
Pan blanco idealmente tostado
Pan integral, pan de semillas, pan de molde
Plátano, manzana, membrillo, limón, galletas tipo María (la tradicional y sin fibra)
Resto de frutas, frutos secos, chocolate, otros postres, otras galletas
Aceite de oliva en poca cantidad
Resto de grasas
Agua, infusiones, caldos sin grasa, agua de arroz, suero oral, agua con azúcar
Resto de bebidas sin alcohol, bebidas con alcohol, café, cacao

Los elementos dietéticos que deben evitarse o disminuirse durante un proceso diarreico son básicamente la fibra, presente en los vegetales, y las grasas, presentes sobre todo en los alimentos de origen animal.

Los alimentos no recomendables van pasando poco a poco a la columna de alimentos que sí podrás tomar a medida que te vayas recuperando. Esa incorporación de alimentos a la dieta normal debe ser progresiva y lenta para no sobrecargar el cuerpo y tener un efecto contrario al buscado. A medida que la frecuencia en las deposiciones va disminuyendo y la consistencia de las heces va siendo más normal, puedes ir añadiendo alimentos en poca cantidad, observando siempre cómo son tolerados. Habitualmente cuando se inicia este proceso de recuperación, el organismo activa todas las señales de apetito, con lo que será tu propio cuerpo que te irá “pidiendo”.

Ejemplo de menú de dieta astringente

Las cantidades a tomar dependerán de cada titular, de su edad, de su estado nutricional y de su apetito. Esta propuesta incorpora poca comida en cinco veces para asegurar una buena digestión y tolerabilidad.

Desayuno

Media mañana

Comida

Merienda

Cena

Cómo cocinar mientras dura un proceso diarreico

Con el objetivo de nutrirnos favoreciendo la recuperación del proceso diarreico, tenemos que prescindir de algunas técnicas culinarias y centrarnos en otras que nos darán máxima seguridad y digestibilidad:

Recetas para días de diarrea

Platos principales

Arroz con zanahoria y pollo. Cocer bien el arroz y la zanahoria, con un diente de ajo, una hojita de laurel o una pizca de tomillo y una pizca de sal. Después añadir trocitos de pollo hechos a la plancha. Aderezar con una pizca de aceite de oliva y sal.

Merluza al papillote con zanahoria y pizca de tomillo (aderezar después con un chorrito de limón y una pizca de aceite de oliva y sal).

Colita de rape con patatas cocidas. Cocina al vapor o en una cazuela con un dedo de agua, unas patatas cortadas a rodajas de 1 cm de grosor con unos trozos de rape encima.

Postres

Manzana rallada en lecho de membrillo. Corta rodajas finas de membrillo y ponlas en un plato, a continuación ralla una manzana (o media) y ponla encima del membrillo. Añade unas gotitas de limón.

Quinoa con daditos de plátano y toque de limón (quinoa cocida, enfriada y mezclada con daditos de plátano)

Panacota de bebida de arroz o de avellanas aromatizada con canela y azúcar (utilizar agar-agar para hacer la panacota y ¡no añadir leche ni nata!)

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